幸典咖啡代理商-湖北幸典餐饮(图)

现磨咖啡指的是将咖啡豆磨成粉以水冲煮，这个过程一般需要借助相应的咖啡器具来萃取，也就是我们说的“煮咖啡”。

煮咖啡的工具有很多，比如咖啡机、手冲、法压壶、虹吸壶等。

现磨咖啡其实从名字上我们就可以看出来，就是在萃取之前才将咖啡豆磨成粉。咖啡豆在经过烘焙之后，非常*与空气发生氧化反应，可以说从烘焙出炉的那一刻起，它的风味就在散失，而磨成粉的咖啡豆，表面积大大增加，更加速了与空气的反应。

咖啡豆怎么磨好喝

研磨

用两个转动的部件挤压和粉碎咖啡豆。研磨部件可以是圆盘形或圆锥形。锥式机械的噪音要小一些，阻塞的几率也要小一些。研磨的方法产出的咖啡末比较均匀，在烹制的时候出味也比较一致。研磨的速度越慢，摩擦产生的热量越少，因而咖啡的香气不易流失。

打磨

用每分钟两万到三万转的高速的机器把咖啡豆切成碎末(有的人干脆用打浆机)。这类刀片式打磨机的耗件寿命要长一些;但是打磨中积聚热量、制成的咖啡碎末大小不均，难以提出可口的饮品，这类打磨机理论上只能用于滴漏式咖啡壶。

臼磨

如果找不到好的研磨设备的话，您能做的只有使用一支捣杵和一座臼钵，就像中医捣碎药材的模样，至于咖啡豆的品质，就视乎时间和力度而决定。

冲咖啡粉的正确方法

1、温杯

咖啡粉在冲泡时，先将咖啡杯放入一个容器中，再将刚烧开的沸水倒入容器中，把咖啡杯烫洗干净。随后把锥形滤纸放在咖啡杯上，倒入沸水，将锥形滤纸浸湿。

2、填充

接下来把咖啡粉填入锥形滤纸中，轻轻摇晃均匀，等咖啡粉被摇晃均匀后，将93~95℃的开水缓缓由内逐渐往外画圈，均匀冲泡咖啡粉。

3、冲泡

耐心等候30~45秒的时间，让咖啡粉发胀，幸典咖啡代理商，接着再用同样的手法再次往锥形滤纸中注入开水，之后等咖啡完成萃取后就可以饮用了，若是觉得咖啡味道太苦，可以添加甜品调味。