幸典咖啡怎么*-幸典餐饮(**商家)

「研磨度」

研磨度对咖啡萃取的影响很大，会影响咖啡的风味。细研磨咖啡粉可能会导致萃取速度过快，萃取过度，需要缩短冲煮时间；同理，采用粗研磨度的咖啡粉需要延长萃取时间。每种冲煮器具都有其适合的研磨度，有两个迹象可以看出研磨度是否过细。一个是注水的时候咖啡粉床看起来像泥一样；另一个是水需要很长时间才能从粉床里流出。研磨太细，咖啡口感会很浓郁，风味尖锐；研磨太粗，口感很单薄，味道平淡或者酸涩。

幸典咖啡冷萃工艺

据咖啡科学研究会和**咖啡协会发表的一项关于冷萃咖啡的研究报告显示，低温浸泡萃取的咖啡会比高温萃取的咖啡更具有花果香，同时苦味和酸味、瑕疵味道会更少。

幸典咖啡冷萃工艺在减少苦涩物质溶解的同时，更容易呈现出咖啡原本的风味，使得咖啡的味道变得更加饱满，更符合当下消费者对于咖啡品质的追求，保留和凸显了咖啡的风味，也能让人更直观地感受咖啡的好坏。

如何手冲咖啡

1、准备滤纸

**准备一张干净透气性强的滤纸，将其折好之后放入杯口的位置，并且暂时不放入咖啡粉，使用热水浇淋湿润滤纸，以*滤纸附带的纸张味道，使冲泡后的咖啡口感更加充分。

2、冲泡技巧

将咖啡粉倒入滤纸中，均匀分布并且在中心戳出小洞，使用90℃热水倒入小洞中，再沿同一方向不断扩散，幸典咖啡怎么*，闷蒸30秒时间，闷蒸的过程中咖啡粉会鼓起，直至快塌陷时便再次注入热水。

3、饮用方式

在手冲结束之前，将壶提高增加冲泡时的压力，并使用热水更加充分的翻搅咖啡粉，萃取结束之后便可以放凉至饮用，通常萃取时间越久风味越强烈，萃取时间越短风味则更加柔和。