幸典咖啡招商-幸典餐饮(**商家)

浸泡式萃取

萃取方式：

在容器中倒入咖啡粉，并与热水充分混合后，先静置一段时间再进行萃取的方法，可通过搅拌进一步提升萃取效率。

萃取特点：

器具简单，操作简单便捷，但萃取比较粗糙金属滤网无法*过滤咖啡渣，因此入口会有小咖啡粉颗粒。这种萃取方式更适合用中深烘的咖啡豆。

口感：

法压壶的萃取率较高，相较于滴滤式萃取，可以保留更多咖啡油脂，咖啡风味会更醇厚。

适合器具：

法压壶，聪明壶等。

咖啡奶泡怎么做

1、萃取

咖啡奶泡在打之前，先取适量咖啡豆倒入磨豆机中研磨成粉，毕竟用现磨的咖啡粉打奶泡会更香一些。随后把咖啡粉放入的咖啡机的漏斗中，慢慢冲入沸水，萃取咖啡。

2、蒸压

接下来把全脂牛奶倒入奶泡杯中，并打开蒸汽管，在排完蒸汽管中的水气后，关闭蒸汽口，并把蒸汽管插入的牛奶表面，这时的蒸汽管需保持倾斜，让蒸汽发出滋滋的水声。

3、打泡

当牛奶进入蒸汽管时，需用手摸杯子感受温度，若觉得有些烫手，就关闭蒸汽管，并按照顺时针方向摇晃杯子，并敲击桌子产生震动，让奶泡变得光滑，zui后把奶泡混入咖啡中即可。

冲咖啡的正确方法

1、备具

在冲泡咖啡时，可准备一个带有滤网的茶杯，将其用热水清洗干净，并放在通风处晾干。等杯内干燥后，幸典咖啡招商，铺放一层滤纸。

2、放粉

然后根据自己的口味放入咖啡粉，一般以茶漏的一半为好，能**咖啡的香醇、饱满。注意尽量挑选粉末细腻的咖啡粉。

3、冲泡

冲泡咖啡的手法非常重要，提起水壶立于咖啡正*，然后从中间往外面画圈注水，反复进行此过程，等咖啡吸水膨胀后即可停止倒水，让咖啡液缓慢流出。整个冲泡过程在2-3分钟左右，时间过长，咖啡苦涩味重。

4、调味

冲泡好的咖啡香味浓厚，可以加入适量的方糖、牛奶、巧克力进行调味，然后用勺子轻轻搅动汤水，等糖和奶与咖啡充分融合后，端起茶杯，小饮一口，让整个口腔细细的感受咖啡的醇厚。