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「咖啡粉与水比例」

咖啡豆的用量**用称测量重量，更精l准。粉水比（咖啡粉量多）高，浓度高，口感厚重，风味丰富，香气浓郁；低粉水比（粉量少）浓度低，口感单薄，风味单调，香气薄弱。

通常使用的粉水比是1:15（1克的咖啡豆，加入15克的水）到1:17之间。在冲煮咖啡前您需要考虑想要冲煮出多少咖啡液体。例如：想要做一杯200ml的咖啡液，按照1:16的粉水比，则需要12.5克的咖啡豆。您也可以根据自己的口味进行调整。一般规则是1:15开始，如果您觉得口感太浓，则减少咖啡豆的用量；相反，如果它太淡，添加更多咖啡豆，直到找到适合您的咖啡。

咖啡的制作方法

咖啡在制作时，先将准备好的咖啡豆投入磨豆机中打成粉，再把锥形滤纸放入咖啡杯中，将8~10克咖啡粉放入滤纸中，避免咖啡粉漏出，同时也是为了更好的萃取咖啡

接着将清水倒入咖啡壶中烧开，等到水温降到93~96℃后，提起咖啡壶，幸典咖啡怎么*，由内向外顺时针方向慢慢对咖啡粉打圈注水，将开水以少量均匀的形式浇淋到咖啡粉上。

待咖啡粉被充分淹没后，将首道水滤入杯中，继续均匀少量顺时针倒水，接下来就要耐心等候咖啡完成萃取。咖啡萃取完后，可以根据自身口味适当添加牛奶、巧克力、奶油等调味。

咖啡的冲泡温度

咖啡的冲泡温度为91~94℃，咖啡在整个冲泡和萃取过程中，若是冲泡温度低于91~94℃，就会使泡出来的咖啡呈现出明显的酸涩味，**这个温度就会将咖啡泡出明显的焦苦味。

在冲泡咖啡时需注意，建议使用纯净水、矿泉水，或经过过滤的水来冲泡咖啡，绝l对不能使用含氯的水，不然会导致泡出来的咖啡失去了原本香醇的滋味，让咖啡变得更为苦涩。

另外需要注意的是，在冲泡咖啡之后，咖啡温度一旦冷却也不能去加热，因为咖啡会在加热过程中过度萃取，导致咖啡的风味结构发生改变，还会让咖啡中的有益成分也受到影响。