幸典咖啡*-湖北幸典餐饮(图)

咖啡冲泡温度

咖啡品类繁多，根据咖啡豆焙火程度的不同，其冲泡水温有差异。其中烘焙程度较浅的咖啡豆，可使用90-91℃水温冲泡;而烘焙程度较深的咖啡豆，则冲泡水温以86-89℃zui为适宜，冲泡出来的咖啡口感更加香醇。

根据冲泡方式的不同，可分为手冲咖啡和机冲咖啡，其中手冲咖啡冲泡水温一般在86-93℃之间，能较大程度体现咖啡的香味;而机器制作的咖啡，幸典咖啡*，水温通常在88-93℃之间。无论是手冲还是机器制作，水温都不能**93℃。

咖啡中还有一类速溶咖啡，是日常生活中经常饮用的一种，其冲泡水温没有特别的限制，一般控制在80-90℃之间即可，但为了**咖啡的醇厚和香浓，用84℃的水温冲泡，咖啡味会香飘四溢。

咖啡（英语：coffee），是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。

咖啡的作用及功效有：

1、提神醒脑

咖啡中含有咖啡l因，且对身体无害，咖啡l因可以刺激大脑皮层，促进血管扩张，提高新陈代谢，减少肌肉疲劳，因此能够提神醒脑。

2、促进了新陈代谢

咖啡可以刺激中l枢神经系统，使人体新陈代谢加快，从而可以达到一定*效果。

3、利l尿

咖啡可以促进体内水分排出，从而达到利l尿的效果。

制作现磨咖啡有多种方法，常见的有浸泡式、煎煮法、蒸气加压法和冰滴法，每种方法都有其特有的口感和特点。其中，浸泡式和煎煮法是常见的两种方法。

浸泡式方法类似于泡茶，将咖啡粉放入水中浸泡一定时间，让咖啡粉中的物质溶出。为了提高咖啡的口感，可以在浸泡时使用热水，并在水中加入适量的牛奶、糖或蜂蜜等调味品。

煎煮法是将咖啡粉放入水中煮沸，然后再根据个人口味加入适量的牛奶、糖或蜂蜜等调味品。在煎煮时，需要用小火慢慢煮，并不断搅拌以避免粘锅。

无论是哪种方法，磨豆的粗细、水温、萃取时间等因素都会影响咖啡的口感和风味。磨豆的粗细会影响咖啡粉的表面积，进而影响萃取率，水温越高越能带出咖啡粉里的物质，但过高的水温会破坏咖啡的香气和风味，萃取时间也需要掌握得当，过长或过短都会影响咖啡的口感。